过敏性哮喘患者不建议食用咖喱。咖喱中常见的刺激性香料可能诱发气道高反应性，主要风险因素包括辣椒素刺激、组胺释放、调味剂过敏及气道炎症加重。
咖喱含辣椒等成分，其辣椒素可直接刺激支气管黏膜，导致平滑肌收缩。急性发作时可使用沙丁胺醇气雾剂缓解症状，日常需避免接触辛辣食物。
姜黄、胡椒等香料可能促进肥大细胞释放组胺，诱发喘息症状。发作期可遵医嘱使用孟鲁司特钠或氯雷他定，长期管理建议记录饮食过敏原。
部分咖喱粉含麸质、芥末等潜在过敏原。确诊过敏需进行皮肤点刺试验，必要时使用布地奈德吸入剂控制炎症，严格规避相关食物。
香料可能激活NF-κB通路加剧气道炎症。中重度患者需规律使用氟替卡松沙美特罗复合制剂，定期监测肺功能变化。
建议选择清淡饮食，烹饪时用姜粉替代复合香料，发作期及时使用随身携带的应急药物并就医评估。
