糖尿病患者可以适量食用西红柿，西红柿属于低升糖指数食物，含有丰富的维生素C、番茄红素和膳食纤维。
1、升糖指数低
西红柿的升糖指数约为15，属于低升糖食物，适量食用不会引起血糖剧烈波动。
2、富含营养素
西红柿含有维生素C、番茄红素等抗氧化物质，有助于改善胰岛素敏感性。
3、膳食纤维丰富
西红柿中的膳食纤维可延缓糖分吸收，有助于控制餐后血糖上升。
4、热量较低
每100克西红柿仅含约18千卡热量，适合需要控制总热量摄入的糖尿病患者。
建议糖尿病患者每日食用西红柿不超过200克，避免空腹食用，同时需监测血糖变化，如有不适及时就医。
