食用肺结核患者剩饭存在较低传染概率。肺结核主要通过空气飞沫传播，消化道传播概率极低，但需警惕口腔黏膜破损、患者痰液污染食物、免疫力低下、共用餐具未消毒四种特殊情况。
1、口腔黏膜破损口腔溃疡或牙龈出血时接触污染食物可能增加感染风险，建议立即漱口消毒，必要时就医筛查。
2、痰液污染食物患者咳嗽致痰液污染食物可能携带结核杆菌，需观察2-8周是否出现低热咳嗽症状，确诊需进行PPD试验。
3、免疫功能低下艾滋病或长期服用免疫抑制剂人群风险较高，建议进行胸部X线检查，可预防性使用异烟肼。
4、餐具消毒不彻底共用餐具残留活菌可能导致传播，餐具应煮沸消毒20分钟或用含氯消毒剂浸泡处理。
日常应注意分餐制，接触患者分泌物后及时洗手，保持室内通风，出现持续咳嗽低热症状应及时到感染科就诊。
