急性胰腺炎主要表现为上腹剧痛、恶心呕吐、腹胀发热，严重时可出现休克或多器官衰竭。
突发持续性上腹部刀割样疼痛，常向腰背部放射，弯腰抱膝位可稍缓解，可能与胰酶异常激活导致胰腺自身消化有关。
多数患者伴随频繁恶心呕吐，呕吐后腹痛不缓解，因胰腺炎症刺激腹腔神经丛及胃肠功能紊乱所致。
肠麻痹导致明显腹胀，体温升高多因胰腺坏死组织吸收或继发感染，部分患者出现黄疸。
重症患者可出现血压下降、呼吸困难、少尿等休克表现，与大量炎性介质释放及全身炎症反应综合征相关。
发病后需立即禁食并急诊就医，治疗期间严格遵医嘱进行胃肠减压及营养支持，恢复期避免高脂饮食和酒精摄入。
