去除盖菜苦味

Question

不懂是我没买到新鲜的盖菜，还是因为我炒盖菜的时候火太大，吃起来有苦味，要怎么去除它的苦味？

Answer 1

可能不是没买到新鲜盖菜或者炒菜火大的问题，本身盖菜就有带点苦味。如果不喜欢盖菜的苦味，可以在焯水的过程中把盖菜茎部的苦味去掉，或者再放入一些胡萝卜也可以去苦味。