胃扭转的症状主要有上腹剧痛、呕吐、腹胀、无法排气排便。症状按严重程度从早期表现到终末期发展，可能伴随休克等危急情况。
突发持续性上腹部绞痛是典型表现，疼痛可向背部放射，与胃部缺血和神经受压有关。需立即禁食并急诊就医，药物可选用山莨菪碱、间苯三酚或哌替啶缓解痉挛。
早期出现频繁干呕或呕吐物不含胆汁，后期可能呕出咖啡样物。胃管减压是首要措施，可配合使用甲氧氯普胺或多潘立酮等止吐药物。
上腹部不对称膨隆，叩诊呈鼓音，因胃内气体无法排出导致。影像学确诊后需通过鼻胃管抽吸减压，严重者需手术复位。
完全性扭转时肛门停止排气排便，伴肠鸣音减弱。需警惕肠坏死风险，确诊后可能需行胃固定术或部分胃切除术。
出现疑似症状应绝对禁食水并急诊就诊，避免自行用药延误治疗。术后需流质饮食逐步过渡，定期复查胃部位置。
