细菌性结肠炎是由志贺菌、沙门菌、弯曲菌等病原体感染引起的结肠炎症性疾病，常见症状包括腹泻、腹痛、发热，严重时可出现血便或脱水。
志贺菌通过污染食物或水源传播，引发脓血便和里急后重；沙门菌感染多与未煮熟禽蛋肉相关，表现为水样腹泻和呕吐；弯曲菌常见于未灭菌乳制品，导致痉挛性腹痛。
粪口传播是主要感染方式，接触被污染的物品或食物后未洗手进食，集体用餐时交叉感染风险增高，夏季气温升高更易发生食源性传播。
细菌毒素破坏结肠黏膜屏障，引发中性粒细胞浸润和溃疡形成，内镜下可见黏膜充血水肿，严重者可能出现中毒性巨结肠等并发症。
粪便培养可明确致病菌，轻症患者可口服补液盐预防脱水，中重度感染者需根据药敏结果选用喹诺酮类、三代头孢等抗生素，禁用止泻药以防毒素滞留。
发病期间建议食用低渣饮食如米粥、面条，避免乳制品及高纤维食物，症状持续超过3天或出现血便需立即就医。
