甘蔗中毒可通过催吐、补液、药物治疗、血液净化等方式治疗。甘蔗中毒通常由霉变甘蔗毒素、误食工业用甘蔗、储存不当、既往肝肾功能异常等原因引起。
立即用手指刺激舌根诱发呕吐，减少毒素吸收。适用于神志清醒且进食2小时内者，儿童需家长协助操作。
静脉输注葡萄糖盐水纠正脱水，维持电解质平衡。出现呕吐腹泻时家长需注意记录患儿尿量。
霉变甘蔗毒素可能损伤神经系统，表现为抽搐昏迷。可遵医嘱使用甘露醇降颅压、地西泮控制惊厥、甲钴胺营养神经。
重症中毒可能与3-硝基丙酸蓄积有关，需进行血浆置换或血液灌流。通常伴随肝酶升高和肌酐异常。
避免食用变色有酒味的甘蔗，出现头晕呕吐立即就医。霉变甘蔗中毒后遗症可能持续数月，需定期神经科随访。
