芦笋具有抗氧化、调节血脂、促进消化、利尿排毒等功效，适合作为日常保健蔬菜食用。
1、抗氧化
芦笋富含芦丁、槲皮素等黄酮类物质及维生素E，能清除自由基，延缓细胞衰老，降低氧化应激损伤。
2、调节血脂
天门冬酰胺和膳食纤维可抑制胆固醇吸收，改善脂质代谢，对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用。
3、促进消化
所含菊粉类益生元能增殖肠道有益菌群，膳食纤维刺激胃肠蠕动，缓解功能性便秘。
4、利尿排毒
芦笋碱和钾离子协同促进尿液生成，帮助排出体内多余尿酸及代谢废物，减轻肾脏负担。
建议选择鲜嫩笔直的芦笋，焯水后凉拌或清炒以保留营养，肾功能异常者需控制摄入量。
