生姜具有温中散寒、止呕、解毒等功效，主要用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽等症状，也可作为调味品使用。
生姜性温，能促进血液循环，缓解因外感风寒或脾胃虚寒导致的腹痛、腹泻等症状。风寒感冒初期可用生姜煮水饮用。
生姜所含姜烯酚等成分能抑制胃肠蠕动，对妊娠呕吐、晕车晕船等恶心呕吐症状有缓解作用。胃寒呕吐者可含服姜片。
生姜能抑制某些细菌生长，对鱼蟹中毒引起的腹痛腹泻有一定缓解效果。食用海鲜时可搭配姜醋汁。
生姜作为常见香辛料，能去除肉类腥味，促进消化液分泌。日常烹饪可用鲜姜或干姜粉调味。
生姜不宜空腹大量服用，阴虚内热者慎用。出现严重症状应及时就医，避免自行用药。
