急性胃肠炎的症状主要包括恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力、脱水休克，治疗方法有补液治疗、对症用药、饮食调整、预防并发症。
早期表现为胃部不适，可能由病毒或细菌感染引起。轻度呕吐可少量多次饮用淡盐水，严重呕吐需静脉补液。
肠蠕动加快导致腹部绞痛，大便呈水样或稀便。可服用蒙脱石散、双歧杆菌制剂、洛哌丁胺等药物缓解症状。
病原体毒素入血引发全身反应。体温超过38.5℃可服用对乙酰氨基酚，同时需卧床休息。
严重腹泻呕吐导致电解质紊乱，表现为尿量减少、皮肤干燥。应立即静脉补充生理盐水及电解质溶液。
发病期间建议进食米汤、粥类等清淡饮食，避免油腻及刺激性食物，症状持续不缓解需及时就医。
