乙肝大三阳患者饮食需兼顾营养均衡与肝脏保护，可适量食用西蓝花、燕麦、低脂牛奶、苹果等食物，也可遵医嘱使用水飞蓟素、甘草酸二铵、复方鳖甲软肝片等药物。建议定期监测肝功能，避免高脂高糖饮食，严格禁酒。
一、食物1. 西蓝花含硫化合物帮助肝脏解毒，维生素C和膳食纤维有助于减轻肝脏代谢负担。
2. 燕麦β-葡聚糖可调节免疫功能，低升糖指数特性避免血糖波动对肝脏的影响。
3. 低脂牛奶优质蛋白补充营养，钙质帮助维持肝细胞膜稳定性，选择脱脂产品减少脂肪摄入。
4. 苹果果胶促进重金属排泄，多酚类物质具有抗氧化作用，可减轻肝脏氧化应激损伤。
二、药物1. 水飞蓟素稳定肝细胞膜结构，改善肝功能指标，需监测胆红素水平变化。
2. 甘草酸二铵抗炎保肝作用明确，使用期间注意血压和血钾监测。
3. 复方鳖甲软肝片活血化瘀改善肝纤维化，服药期间需定期评估肝脏弹性检测结果。
每日饮食保持热量控制在每公斤体重25-30千卡，食盐摄入不超过6克，烹饪方式以蒸煮炖为主，避免食用霉变及未彻底加热的贝类海鲜。
