糖尿病患者可以少量食用桃胶，但需严格控制摄入量并监测血糖反应。桃胶的主要成分是植物胶质，升糖指数较低，但仍含有少量碳水化合物。
1、升糖指数
桃胶的升糖指数约为30-40，属于低升糖食物，对血糖影响相对较小。
2、碳水化合物
每100克干桃胶含碳水化合物约60克，实际食用量需按泡发后重量计算。
3、食用建议
建议每次食用不超过10克干品，每周不超过2次，避免与高糖食材搭配。
4、血糖监测
首次食用后2小时需检测血糖，观察个体耐受情况，出现血糖波动应停止食用。
糖尿病患者饮食应以控制总热量和碳水化合物摄入为主，任何新食材引入都需谨慎评估，建议在营养师指导下制定个性化饮食方案。
