痛风尿酸高能吃牛肉吗

Question

痛风尿酸高能吃牛肉吗

Answer 1

痛风及高尿酸血症患者可以适量食用牛肉，但需控制摄入量并选择瘦肉部位，同时可遵医嘱使用别嘌醇、非布司他、苯溴马隆等降尿酸药物。建议优先选择低嘌呤饮食模式，避免内脏及浓肉汤。

1、嘌呤含量

牛肉属于中高嘌呤食物，每100克约含嘌呤80-150毫克，过量食用可能导致血尿酸水平升高。建议单次摄入量不超过50克，每周不超过2次。

2、部位选择

牛里脊、牛腿肉等瘦肉部位嘌呤含量相对较低，而牛肝、牛肾等内脏器官嘌呤含量超过300毫克/100克，应严格避免食用。

3、烹饪方式

水煮或清炖可减少部分嘌呤，避免油炸或烧烤。肉汤因溶解大量嘌呤需弃用，搭配蔬菜水果可帮助碱化尿液。

4、药物干预

急性期可使用秋水仙碱、非甾体抗炎药缓解症状，慢性期需长期服用别嘌醇抑制尿酸生成或苯溴马隆促进排泄，需监测肝肾功能。

日常建议保持每日2000毫升以上饮水量，限制酒精摄入，定期监测血尿酸水平维持在360μmol/L以下，肥胖患者需逐步减重。