急性胰腺炎发作期需严格禁食，恢复期可逐步尝试低脂流质食物如米汤、藕粉、去油鸡汤、过滤蔬菜汁，稳定期可适量添加低脂食物如蒸蛋清、嫩豆腐、去皮鸡胸肉、西蓝花。
急性发作期需完全禁食以减少胰液分泌，通过静脉营养支持维持机体需求，待血淀粉酶下降且腹痛缓解后逐步过渡饮食。
症状缓解后首选无脂流食，米汤含易消化碳水化合物，藕粉提供能量且不刺激胰腺，去油鸡汤补充电解质，过滤蔬菜汁补充维生素。
消化功能恢复后可添加低脂半流食，蒸蛋清提供优质蛋白，嫩豆腐含植物蛋白且易吸收，去皮鸡胸肉脂肪含量低，西蓝花富含维生素K。
禁止摄入高脂食物如肥肉、油炸食品、坚果，避免酒精、辛辣调料、全脂乳制品等可能诱发胰液大量分泌的饮食。
饮食需严格遵循从禁食→流质→半流质→低脂普食的阶梯式过渡，每阶段维持数日至一周，具体进展需结合血淀粉酶水平及影像学复查结果调整。
