返青粽叶通常由硫酸铜或氯化铜等化学物质浸泡处理，使叶片呈现鲜绿色，主要手段包括工业染色剂浸泡、违规添加铜盐、硫磺熏蒸、人工色素喷涂等。
使用孔雀石绿等工业染料对老叶染色，此类化学制剂可能含有重金属残留，长期接触会导致肝肾损伤。
通过硫酸铜溶液浸泡使叶绿素显色，铜离子超标可能引发急性胃肠炎，严重时造成溶血性贫血。
采用硫磺燃烧产生的二氧化硫漂白叶片，过量二氧化硫会刺激呼吸道黏膜，诱发哮喘发作。
在叶片表面喷涂合成色素掩盖霉变，部分色素含偶氮化合物，存在致癌风险。
选购粽叶时应选择黄绿色自然叶片，避免异常鲜艳产品，使用前用盐水浸泡搓洗可减少化学残留。
