孜然富含膳食纤维、铁、镁等营养素，适量食用有助于促进消化、改善贫血、调节血糖。孜然的主要健康益处有抗氧化、抗菌消炎、缓解胃肠不适、促进铁吸收。
孜然含有的挥发油和酚类化合物具有清除自由基的作用，能帮助延缓细胞氧化损伤，建议每日食用不超过5克。
孜然精油对大肠杆菌等致病菌有抑制作用，其抗炎特性可辅助缓解咽喉肿痛，胃肠炎患者可用孜然煮水漱口或饮用。
孜然中的枯茗醛能促进消化液分泌，改善腹胀、嗳气等消化不良症状，可与小茴香搭配冲泡代茶饮。
孜然所含的有机酸能提高非血红素铁的生物利用率，贫血人群烹调肉类时添加孜然可增强补铁效果。
建议将孜然与富含维生素C的蔬菜水果同食以提升营养吸收，胃肠道敏感者应控制摄入量避免刺激。
