鱼骨富含钙、磷、胶原蛋白等营养素，适量食用有助于骨骼健康、关节润滑和皮肤弹性维持，常见用途包括熬制高汤、制作钙补充剂及宠物食品添加剂。
鱼骨经高温炖煮后可释放钙、磷等矿物质，帮助预防骨质疏松，适合缺钙人群作为膳食补充。
鱼骨胶原蛋白可改善关节润滑度，缓解轻度关节炎症状，常与山药、黑豆等食材搭配炖汤食用。
加工提纯后的鱼骨粉可作为钙强化剂添加至婴幼儿辅食、营养代餐等食品中。
粉碎处理的鱼骨可作为有机肥料或宠物饲料成分，实现资源循环利用。
建议选择软骨较多的鱼类如沙丁鱼，炖煮前用醋浸泡软化鱼骨，消化功能较弱者应过滤骨渣后饮用汤汁。
