腰果富含蛋白质、健康脂肪、维生素E、镁等营养素，适量食用有助于补充能量、保护心血管健康。腰果的营养成分主要有优质蛋白、单不饱和脂肪酸、B族维生素、矿物质。
一、优质蛋白
腰果含有丰富植物蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，可作为素食者蛋白质来源，有助于维持肌肉和免疫功能。
二、单不饱和脂肪酸
腰果中油酸含量较高，这类健康脂肪能调节血脂水平，降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉硬化风险。
三、B族维生素
腰果含有维生素B1、B6等，参与能量代谢和神经系统功能，缺乏可能导致疲劳或周围神经病变。
四、矿物质
腰果富含镁、锌、铁等矿物质，镁元素有助于调节血压和血糖，锌元素对免疫力和伤口愈合具有重要作用。
腰果虽营养丰富，但热量较高，每日建议摄入量控制在20-30克，过敏体质者需谨慎食用。
