洋葱发挥降压降脂作用主要通过其含有的硫化物、黄酮类化合物、前列腺素A及膳食纤维等活性成分协同作用。
洋葱中的有机硫化合物如烯丙基二硫醚能抑制血管紧张素转换酶活性，减少血管收缩物质生成，同时促进一氧化氮释放帮助扩张血管。
槲皮素等黄酮类物质可降低低密度脂蛋白氧化，减少血管内皮炎症反应，改善脂质代谢异常，抑制血小板过度聚集。
前列腺素A能直接作用于血管平滑肌，降低外周血管阻力，其溶纤维蛋白作用有助于预防血栓形成。
洋葱所含可溶性膳食纤维在肠道结合胆汁酸排出，促进肝脏利用胆固醇合成新胆汁酸，从而降低血清胆固醇水平。
建议将洋葱作为膳食补充纳入日常饮食，生食或短时烹饪可最大限度保留活性成分，但需注意胃肠敏感者应控制摄入量。
