高血脂患者多吃荞麦有助于改善血脂水平，荞麦富含膳食纤维、芦丁、植物固醇、优质蛋白等成分。
荞麦中的可溶性膳食纤维能与胆汁酸结合，减少胆固醇重吸收，建议每日用荞麦替代部分精制主食。
荞麦特有的芦丁成分具有抗氧化作用，可减轻血管内皮炎症反应，对预防动脉粥样硬化有帮助。
荞麦含天然植物固醇，能竞争性抑制肠道胆固醇吸收，长期食用可辅助降低低密度脂蛋白胆固醇。
荞麦蛋白含必需氨基酸且不含胆固醇，可替代部分动物蛋白摄入，减少饱和脂肪酸对血脂的影响。
高血脂患者可将荞麦制成面条、馒头等主食，但需注意均衡饮食并配合运动，严重者需遵医嘱服用阿托伐他汀等降脂药物。
