芹菜的营养数值主要包括膳食纤维、维生素K、维生素C、钾等成分，每100克可食用部分约含热量16千卡、碳水化合物3克、蛋白质0.7克、脂肪0.2克。
1、膳食纤维
芹菜富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，帮助消化和预防便秘。
2、维生素K
芹菜含有丰富的维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康。
3、维生素C
芹菜中的维生素C具有抗氧化作用，有助于增强免疫力和促进铁的吸收。
4、钾
芹菜含有较高的钾元素，有助于维持正常血压和心脏功能。
芹菜是一种低热量、高营养的蔬菜，适合日常饮食中适量食用，尤其适合需要控制体重或补充维生素的人群。
