荠菜具有清热解毒、利尿消肿、明目降压等作用，适量食用有助于改善高血压、水肿、目赤肿痛等症状，也可作为辅助调理胃肠功能的野菜。
荠菜含有胆碱、乙酰胆碱等成分，能缓解体内热毒，适用于牙龈肿痛、咽喉炎症等上火症状。
其丰富的钾元素和特殊苷类物质可促进钠盐排泄，对肾炎水肿、妊娠水肿有辅助改善效果。
胡萝卜素和维生素A含量较高，能维护视网膜功能；黄酮类化合物则有助于扩张血管降低血压。
膳食纤维与挥发油成分可刺激消化液分泌，缓解积食腹胀，适合与肉类搭配食用。
新鲜荠菜建议焯水后凉拌或做馅，避免长期大量食用导致胃肠不适，脾胃虚寒者应控制摄入量。
