大蒜被誉为广谱抗菌素主要因其含有的硫化合物具有抑制细菌、病毒和真菌的作用，其抗菌机制包括破坏微生物细胞膜、干扰代谢过程等。
大蒜中的大蒜素等硫化合物能穿透病原体细胞膜，破坏其结构完整性，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有明显抑制作用。
大蒜可增强巨噬细胞和淋巴细胞的活性，提升机体非特异性免疫力，间接帮助对抗多种感染性疾病。
含有的硒和锗等微量元素能清除自由基，减轻炎症反应，对幽门螺杆菌等慢性感染相关病原体有辅助抑制作用。
与部分抗生素联用时可降低细菌耐药性，对耐药性结核分枝杆菌等特殊病原体表现出协同抑制效果。
建议将大蒜作为膳食补充而非治疗药物，严重感染时仍需及时就医并规范使用抗生素。
