什么是黄曲霉毒素b1

Question

什么是黄曲霉毒素b1

Answer 1

黄曲霉毒素b1是化学物质中致癌性最强的一种，它对于人体和动物来说具有强烈的毒性，尤其是对肝脏的损害，在天然食物中以黄曲霉毒素b1最为多见，危害性也最强。
所以黄曲霉毒素b1是大部分食品的必检项目之一，只有进行相关的检测，才能够保证食品的安全，因为如果受到污染的话，会造成人体出现中毒的情况，
持续摄入的话，在体内积聚引起比较严重的肝毒性甚至致癌。