饮食中完全不含脂肪不利于健康，脂肪是人体必需的营养素之一，主要有优质蛋白、维生素吸收、激素合成、细胞保护等功能。
1、能量供应：
脂肪是高效能量来源，每克脂肪提供约9千卡热量，长期缺乏可能导致体力下降。
2、营养吸收：
脂溶性维生素A、D、E、K需脂肪协助吸收，无脂肪饮食易引发维生素缺乏症。
3、激素合成：
胆固醇是性激素和肾上腺皮质激素的原料，极端低脂饮食可能影响内分泌功能。
4、细胞保护：
必需脂肪酸参与细胞膜构成，缺乏可能导致皮肤干燥、免疫力下降等问题。
建议选择橄榄油、深海鱼等健康脂肪来源，避免完全排斥脂肪，每日脂肪供能比应控制在20％-30％。
