选购健康的卷心菜可从外观、触感、气味、储存状态四方面综合判断，新鲜卷心菜通常叶片紧实、无虫害、根部湿润且散发清香。
优质卷心菜外层叶片呈鲜绿色或紫红色，无黄斑、黑点及明显虫蛀痕迹，菜心包裹紧密无松散，菜帮部分颜色洁白不发黄。
手指轻捏菜体应有坚实感，叶片脆嫩但不易凹陷，掂量时手感沉甸甸的说明水分充足，避免选择外层叶片干瘪或过软的卷心菜。
新鲜卷心菜带有清淡的蔬菜清香，若闻到酸腐味、霉味等异味，可能内部已变质，冬季选购时需注意是否带有冻伤后的发酵气味。
健康卷心菜根部截面湿润呈乳白色，须根新鲜无干枯，若根部发黑或纤维化严重，说明采摘时间较长或储存不当。
建议选择当季本地卷心菜，购买后尽快食用以保证营养，储存时保留外层保护叶并放入冰箱蔬菜保鲜区。
