夏天适量吃苦菊有助于清热解暑、促进消化、补充营养、改善睡眠。苦菊含有苦味素、膳食纤维、维生素C、钙等成分，适合夏季食用。
苦菊性凉味苦，含胆碱等成分，能帮助缓解暑热引起的口干舌燥。可凉拌或煮汤食用，脾胃虚寒者应少量食用。
苦菊中的苦味素能刺激消化液分泌，膳食纤维有助于胃肠蠕动。适合与富含蛋白质的食物搭配食用，消化不良者可适量食用。
苦菊富含维生素C、胡萝卜素、钾等营养素，有助于补充夏季出汗流失的电解质。建议搭配橄榄油提高脂溶性维生素吸收率。
苦菊含有的菊苣酸等成分具有轻微镇静作用，晚餐适量食用可能帮助入睡。避免睡前大量食用以防夜尿增多。
苦菊可凉拌、清炒或做汤，建议每日食用量不超过200克。对菊科植物过敏者应避免食用，食用后出现皮疹等不适需及时就医。
