夏季适量吃芹菜有助于补充水分、促进消化、调节血压、改善食欲，芹菜富含膳食纤维、钾元素及多种维生素，适合高温季节食用。
芹菜含水量超过百分之九十，夏季食用可帮助预防脱水，其天然电解质成分有助于维持体液平衡。
芹菜中膳食纤维能刺激肠道蠕动，缓解夏季常见的胃肠胀气问题，但腹泻期间应减少食用。
芹菜含有的芹菜素和钾离子具有轻度降压作用，高血压人群可将其作为辅助膳食选择。
芹菜特殊芳香物质能刺激消化液分泌，适合暑热导致的食欲不振时作为开胃凉拌菜食用。
建议选择茎秆挺直的鲜嫩芹菜，避免长时间高温烹煮，凉拌或快炒能更好保留营养成分，对芹菜过敏者应谨慎食用。
