天然木耳是一种营养丰富的食用菌，具有高膳食纤维、低热量、富含铁元素和胶质等特点，适合凉拌、炖汤等多种烹饪方式。
1. 高膳食纤维
每100克干木耳含膳食纤维超过30克，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘问题。
2. 低热量
鲜木耳热量仅为每100克27千卡，干泡发后仍保持低热量特性，适合控制体重人群食用。
3. 富含铁元素
含铁量是猪肝的7倍左右，其非血红素铁配合维生素C食物同食可提高吸收率。
4. 胶质丰富
所含植物胶质具有吸附作用，能帮助清除消化道杂质，但需充分泡发去除杂质。
建议选择朵形完整、无霉变的优质木耳，泡发时勤换水，胃肠功能较弱者应控制单次食用量。
