怎样做糖浸樱桃萝卜

Question

怎样做糖浸樱桃萝卜

Answer 1

糖浸樱桃萝卜可通过清洗切片、糖水调配、浸泡冷藏、调味装盘四个步骤完成。制作时需注意萝卜新鲜度、糖水比例、浸泡时间及调味搭配。

1、清洗切片

选择表皮光滑的樱桃萝卜，用流水冲洗后切除根须，根据喜好切成薄片或月牙形，切片后可用冰水浸泡10分钟保持脆度。

2、糖水调配

按1:1比例将白砂糖与清水混合煮沸，冷却至室温后加入少量白醋或柠檬汁，糖水需完全没过萝卜片。

3、浸泡冷藏

将萝卜片装入消毒容器倒入糖水，密封后冷藏腌制8小时以上，期间可翻动确保入味均匀。

4、调味装盘

食用前可撒桂花或薄荷叶增香，搭配蜂蜜或话梅粉增添风味，腌制汁液可重复使用2-3次。

建议选用当季樱桃萝卜制作，糖渍后的萝卜片需一周内食用完毕，糖尿病患者应控制摄入量。