蔬果汁可通过膳食纤维促进排便、植物抗氧化剂中和自由基、水分加速代谢、特定酶类分解毒素等方式帮助排毒。蔬果汁中的活性成分主要有膳食纤维、维生素C、多酚类物质、消化酶等。
蔬果中的不可溶性膳食纤维能增加粪便体积，吸附肠道内重金属等有害物质，促进其随粪便排出体外。苹果、芹菜等富含膳食纤维的蔬果适合榨汁饮用。
蓝莓、紫甘蓝等深色蔬果含花青素等抗氧化成分，可清除体内过量自由基，减轻氧化应激对肝脏等解毒器官的损伤。
黄瓜、西瓜等高水分蔬果汁能增加尿液生成，帮助溶解并排出水溶性代谢废物，维持肾脏正常排泄功能。
菠萝、木瓜含菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶，可分解蛋白质类毒素，减轻胃肠负担，但酶类活性易受高温破坏，建议鲜榨后立即饮用。
选择新鲜有机蔬果搭配榨汁，避免过滤残渣以保留膳食纤维，每日饮用不超过400毫升，长期饮用需注意糖分摄入及营养均衡。
