胃溃疡症状的严重程度因人而异，多数患者表现为轻度上腹痛或烧灼感，部分可能出现呕血、黑便等严重并发症。
上腹隐痛或饥饿样不适，进食后缓解，可能伴有嗳气、反酸等症状，此时可通过抑酸药如奥美拉唑、铝碳酸镁等控制。
疼痛加剧且规律性消失，可能出现恶心呕吐，胃镜检查可见明显溃疡面，需联合铋剂如枸橼酸铋钾和抗生素如阿莫西林治疗。
呕咖啡样物或排柏油样便，提示溃疡侵蚀血管，属于急症，须立即就医进行内镜下止血或静脉用质子泵抑制剂如艾司奥美拉唑。
突发剧烈腹痛伴板状腹，X线显示膈下游离气体，需紧急手术修补，可能伴随感染性休克等全身反应。
日常需避免辛辣刺激食物，规律进食并戒烟酒，症状持续超过两周或出现体重下降应及时进行胃镜检查。
