葛根粉和藕粉具有清热生津、健脾开胃等作用，适合口干舌燥、消化不良等人群适量食用。两者主要作用包括解表退热、促进消化、补充能量、辅助调节血脂。
葛根粉含葛根素，有助于缓解风热感冒引起的发热头痛，可搭配薄荷等冲泡饮用；藕粉性凉，对轻度暑热烦渴有一定缓解作用。
藕粉富含黏蛋白，能保护胃肠黏膜，适合慢性胃炎患者作为加餐；葛根粉中的膳食纤维可促进肠道蠕动，改善功能性便秘。
两者均含大量淀粉，能快速提供热量，适合体虚乏力者调养，糖尿病患者需控制摄入量。
葛根粉的黄酮类成分有助于降低血清胆固醇，藕粉的植物胶质可减少脂肪吸收，但不可替代药物治疗高脂血症。
食用时建议用温水调匀避免结块，体质虚寒者不宜长期大量服用，出现过敏症状应立即停用并就医。
