糖尿病患者或血糖控制人群可选择荞麦面、燕麦片、黑米、糙米、藜麦、鹰嘴豆、红薯、玉米、全麦面包、魔芋作为主食。
荞麦面含有丰富的膳食纤维和抗性淀粉，消化吸收速度较慢，有助于延缓餐后血糖上升。燕麦片富含β-葡聚糖，能够形成黏稠溶液延缓胃排空。黑米和糙米保留了米糠层，含有更多膳食纤维和矿物质。藜麦是优质蛋白来源，升糖指数较低。鹰嘴豆含有大量蛋白质和复合碳水化合物，消化吸收缓慢。红薯虽然含淀粉但富含膳食纤维，建议选择中等大小蒸煮食用。玉米含有抗性淀粉，整粒食用效果更佳。全麦面包需选择100％全麦粉制作的产品。魔芋几乎不含可消化碳水化合物，是极低热量主食替代品。
选择主食时需注意控制单次摄入量，搭配优质蛋白和蔬菜食用更有利于血糖稳定，建议定期监测血糖变化调整饮食结构。
