预防酒精中毒可以适量吃富含维生素B族的食物、优质蛋白食物、含果糖的水果、护肝类食物以及具有解酒作用的中药材，也可遵医嘱使用护肝片、复方甘草酸苷片、水飞蓟素胶囊、硫普罗宁肠溶片、多烯磷脂酰胆碱胶囊等药物。建议饮酒前做好防护措施，避免空腹饮酒，控制饮酒量，必要时及时就医。
一、食物富含维生素B族的食物如糙米、全麦面包、动物肝脏等，能帮助加速酒精代谢，减轻肝脏负担。维生素B1和B6参与乙醇脱氢酶的合成，促进酒精分解为水和二氧化碳。饮酒前后可适量补充，但需避免过量摄入动物肝脏导致胆固醇升高。
二、优质蛋白食物牛奶、鸡蛋、鱼肉等优质蛋白食物能在胃部形成保护膜，延缓酒精吸收速度。其中乳清蛋白可与酒精结合，减少其直接刺激胃肠黏膜。建议饮酒前30分钟饮用200毫升牛奶，但乳糖不耐受者应选择低乳糖产品。
三、含果糖的水果西瓜、葡萄、梨等含果糖较高的水果能加速酒精代谢，其中西瓜的瓜氨酸成分可促进利尿排毒。果糖通过促进乙醇脱氢酶活性，使酒精分解速度提高。但糖尿病患者需控制摄入量，避免血糖波动。
四、护肝类食物枸杞、红枣、菠菜等食物含有的甜菜碱、叶绿素等成分具有抗氧化作用，可减轻酒精对肝细胞的损伤。枸杞多糖能提升肝脏谷胱甘肽水平，增强解毒能力。建议饮酒后适量食用，但慢性肝病患者需控制摄入量。
五、中药材葛根、枳椇子、菊花等中药材含黄酮类物质，能抑制酒精吸收并加速分解。葛根素可降低血液中乙醇浓度，减轻醉酒症状。可煎煮代茶饮，但脾胃虚寒者不宜长期服用，孕妇需在医师指导下使用。
六、药物护肝片含五味子、柴胡等成分，能增强肝脏解毒功能，适用于长期饮酒人群。复方甘草酸苷片通过抗炎作用减轻酒精性肝损伤，但高血压患者慎用。水飞蓟素胶囊的活性成分可稳定肝细胞膜，需连续服用才有效果。
七、药物硫普罗宁肠溶片作为含巯基的解毒剂，能促进乙醛代谢，适合饮酒前预防性服用。多烯磷脂酰胆碱胶囊可修复受损肝细胞膜，改善酒精代谢能力。所有药物均需严格遵医嘱使用，不可自行增减剂量。
预防酒精中毒需建立健康饮酒习惯，控制每日酒精摄入量不超过25克。饮酒时搭配高纤维食物如燕麦、芹菜等延缓吸收，避免与碳酸饮料同饮加速酒精渗透。出现面色潮红、恶心等酒精不耐受症状时立即停止饮酒，严重呕吐或意识模糊需急诊处理。长期饮酒者应定期检测肝功能，补充复合维生素和微量元素。
