血脂高患者可通过调整饮食结构、控制脂肪摄入、增加膳食纤维、选择优质蛋白、限制胆固醇等方式改善血脂水平。合理的饮食搭配有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，提升高密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病风险。
1、调整饮食结构减少精制碳水化合物摄入，如白米饭、白面包等，改为全谷物类食物如燕麦、糙米。全谷物富含B族维生素和膳食纤维，能延缓糖分吸收，减少肝脏合成甘油三酯。每日主食中全谷物应占三分之一以上，同时搭配适量薯类补充钾元素。
2、控制脂肪摄入严格限制饱和脂肪酸含量高的动物油脂，如猪油、牛油，每日烹调油控制在25-30克。优先选用含单不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、茶籽油。避免高温煎炸，多采用蒸煮炖等低温烹饪方式，减少反式脂肪酸生成。
3、增加膳食纤维每日摄入25-30克膳食纤维，可通过食用西蓝花、菠菜等深色蔬菜，以及苹果、梨等带皮水果实现。水溶性膳食纤维能与胆汁酸结合促进排泄，迫使肝脏动用胆固醇合成新的胆汁酸，从而降低血胆固醇水平。
4、选择优质蛋白每周食用3-4次深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼，其富含的ω-3脂肪酸可降低甘油三酯。适量选择去皮禽肉、豆制品替代红肉，大豆蛋白中的植物甾醇可竞争性抑制胆固醇吸收。每日蛋白质总量按每公斤体重1-1.2克计算。
5、限制胆固醇每日胆固醇摄入控制在300毫克以下，避免动物内脏、鱼籽等高胆固醇食物。蛋黄每周不超过4个，烹饪时可用两个蛋白替代一个全蛋。奶制品选择低脂或脱脂产品，减少隐性脂肪摄入。
除饮食调整外，建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测血脂指标，烹饪时使用限盐勺、控油壶等工具量化调味品。外出就餐时优先选择清蒸、白灼等低脂菜品，避免浓汤和勾芡类食物。长期坚持健康饮食模式，配合医生指导的药物治疗，能有效改善血脂异常。
