夏天适量食用绿豆有助于清热解暑、补充营养。绿豆含有蛋白质、B族维生素、矿物质等成分，具有利尿消肿、促进代谢等作用。
绿豆性寒凉，夏季食用可帮助缓解暑热引起的心烦口渴。绿豆中的钾元素能调节电解质平衡，预防高温脱水。传统医学认为绿豆汤可解暑毒，适合户外活动后饮用。
每100克绿豆含约23克植物蛋白，包含人体必需氨基酸。夏季食欲减退时，绿豆粥可作为蛋白质补充来源，搭配大米食用可提高蛋白质利用率。
绿豆皮含大量膳食纤维和皂苷类物质，能刺激肠道蠕动并增加尿液生成。对于夏季轻度水肿或排尿不畅者，适量食用绿豆有助于水分排出。
绿豆富含维生素B1、B2等，参与能量代谢和神经系统调节。夏季出汗增多易导致水溶性维生素流失，绿豆可帮助补充这类营养素。
绿豆淀粉消化速度较慢，升糖指数低于普通主食。糖尿病患者夏季食用绿豆制品时，建议搭配蔬菜以延缓血糖上升，但需控制单次摄入量。
夏季食用绿豆建议每日不超过100克干豆，脾胃虚寒者应减少食用量。绿豆汤不宜冰镇饮用，室温放置冷却更利于健康。煮制时建议保留豆皮以获取更多膳食纤维，消化不良者可过滤后饮用汤水。若出现腹胀等不适，可减少食用频率或暂停食用。
