胰腺炎的症状主要表现为上腹疼痛、恶心呕吐、发热、腹胀等，按病程发展可分为早期表现、进展期和终末期。
1、早期表现
上腹持续性剧痛是胰腺炎最早出现的症状，疼痛可向背部放射，常伴有恶心呕吐，呕吐后腹痛不缓解。
2、进展期
随着病情发展可出现发热、心率加快、腹部压痛明显，部分患者出现黄疸，实验室检查可见血淀粉酶显著升高。
3、终末期
重症胰腺炎可出现休克、多器官功能衰竭等危及生命的并发症，表现为血压下降、呼吸困难、意识障碍等症状。
胰腺炎患者应禁食禁水，及时就医治疗，恢复期需遵循低脂饮食，避免暴饮暴食和饮酒。
