花生被称为长生果主要与其营养价值和健康益处有关，主要有高蛋白含量、丰富不饱和脂肪酸、多种维生素矿物质、抗氧化物质等。
花生蛋白质含量较高，其氨基酸组成接近动物蛋白，有助于组织修复和免疫力提升。
花生富含油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，有助于调节血脂水平，维护心血管健康。
花生含有维生素E、B族维生素以及镁、锌等矿物质，这些营养素对维持正常生理功能具有重要作用。
花生皮中含白藜芦醇等抗氧化成分，有助于清除自由基，延缓细胞衰老过程。
适量食用花生有助于补充营养，但需注意过敏体质者应避免食用，发霉花生可能产生黄曲霉毒素须谨慎。
