核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质及多种微量元素，适量食用有助于改善认知功能、调节血脂、抗氧化及促进心血管健康。
1、健脑益智
核桃含有的ω-3脂肪酸和维生素E可促进神经细胞发育，长期食用可能延缓认知功能衰退。
2、调节血脂
核桃中的亚油酸和植物甾醇能降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。
3、抗氧化
核桃含有多酚类物质和褪黑素，能清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。
4、心血管保护
核桃中的精氨酸和镁元素有助于维持血管弹性，改善内皮功能，降低高血压和冠心病风险。
建议每日摄入20-30克核桃，避免过量食用导致胃肠不适，对坚果过敏者应禁用。
