小苏打是碳酸氢钠的俗称，属于弱碱性化合物，主要用于食品加工、清洁和医疗领域，具有中和胃酸、清洁污渍等作用。
小苏打可作为膨松剂用于烘焙，与酸性物质反应产生二氧化碳使面团膨胀，也可用于中和食物酸味。
小苏打水溶液能分解油污，常用于厨房清洁，其微颗粒结构可温和去除物体表面污渍。
小苏打注射液可用于纠正代谢性酸中毒，口服可暂时缓解胃酸过多引起的不适。
小苏打可用于除臭、灭火等场景，其弱碱性可中和酸性异味，受热分解特性可用于扑灭油脂火灾。
使用小苏打时需控制用量，食品添加过量可能影响口感，医疗用途需严格遵医嘱，避免长期大量服用。
