不甜的水果不一定含糖量少，水果的含糖量主要与果糖比例、有机酸含量、膳食纤维含量、品种差异等因素有关。
1、果糖比例
果糖甜度高但代谢慢，部分水果如火龙果含糖量高但甜味不明显，西瓜甜度高但含糖量较低。
2、有机酸含量
柠檬酸等有机酸会掩盖甜味，柑橘类水果含糖量中等却因高酸度显得不甜。
3、膳食纤维含量
高纤维水果如番石榴会延缓糖分释放，降低味觉甜度，实际含糖量可能较高。
4、品种差异
不同品种糖分组成差异大，苹果某些品种含糖量可达15％但甜度感受不同。
建议选择水果时参考营养成分表，糖尿病患者可优先选择草莓、西柚等低升糖指数水果，控制单次摄入量。
