笋烧海参具有补充营养、促进消化、辅助增强免疫力等功效。笋和海参搭配食用可提供优质蛋白、膳食纤维及多种微量元素，适合体质虚弱、胃肠功能较弱的人群适量食用。
海参富含优质蛋白、海参皂苷及钙、铁等矿物质，竹笋含有维生素B族和钾元素。两者搭配能协同补充人体所需的氨基酸和微量元素，有助于改善营养不良引起的乏力症状。建议消化功能较差者将食材炖煮至软烂后食用。
竹笋中的膳食纤维可刺激胃肠蠕动，海参含有的黏多糖能保护胃黏膜。适量食用可缓解功能性消化不良引起的腹胀，但竹笋粗纤维较多，胃肠炎急性期患者应避免食用。
海参所含的酸性黏多糖具有免疫调节作用，竹笋的维生素C有助于白细胞功能。长期适量食用可能降低感冒概率，但不可替代药物治疗免疫缺陷疾病。
海参的胆固醇含量极低且富含不饱和脂肪酸，竹笋的膳食纤维能抑制胆固醇吸收。高血脂人群可作为辅助膳食，但需配合低盐低脂烹饪方式。
中医认为海参性温味咸，竹笋性微寒，两者搭配能滋阴生津。适合阴虚体质者秋冬季节食用，但风寒感冒期间不宜多食。
建议每周食用1-2次笋烧海参，单次摄入量控制在海参50-80克、竹笋100克以内。过敏体质者初次尝试需观察是否有皮疹、腹泻等反应。慢性病患者应咨询营养师调整膳食结构，避免与抗凝药物同食。烹饪时优先选择清炖方式，减少油盐添加以保留营养价值。
