暑天食用绿豆主要有清热解毒、消暑止渴、利尿消肿、降脂护肝、促进消化等功效。
1、清热解毒绿豆性寒味甘，具有清热解毒的作用，能够帮助清除体内热毒，缓解暑热引起的不适症状。绿豆中含有丰富的多酚类物质，这些成分具有抗氧化和抗炎作用，有助于减轻体内炎症反应。暑天食用绿豆汤可以有效预防和缓解因高温导致的口舌生疮、咽喉肿痛等症状。
2、消暑止渴绿豆含有大量水分和矿物质，能够快速补充因出汗流失的水分和电解质，起到消暑止渴的效果。绿豆汤是传统的夏季解暑饮品，其清凉特性可以帮助降低体温，缓解暑热带来的烦躁感。绿豆中的钾元素有助于维持体内电解质平衡，预防中暑。
3、利尿消肿绿豆具有良好的利尿作用，能够促进体内多余水分排出，缓解水肿症状。绿豆中的皂苷成分可以刺激肾脏功能，增加尿液排出量。对于暑天因高温导致的水钠潴留和轻度水肿，适量食用绿豆能够起到明显的改善作用。
4、降脂护肝绿豆中含有丰富的膳食纤维和植物蛋白，能够帮助降低血液中的胆固醇水平。绿豆中的抗氧化成分可以保护肝细胞免受损伤，促进肝脏解毒功能。经常食用绿豆有助于预防脂肪肝等代谢性疾病，维持肝脏健康。
5、促进消化绿豆富含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，改善消化功能。绿豆中的低聚糖成分可以作为益生元，促进肠道有益菌群生长。暑天食欲不振时，适量食用绿豆制品可以增进食欲，帮助消化吸收。
暑天食用绿豆时建议选择新鲜绿豆，煮制前充分浸泡可以减少煮制时间。绿豆性寒，体质虚寒者不宜过量食用，孕妇和经期女性应谨慎食用。可以将绿豆与其他食材如百合、莲子等搭配，既能增强功效又能平衡寒性。保存绿豆时应放在干燥通风处，防止受潮发霉。日常可将绿豆制作成绿豆汤、绿豆粥、绿豆沙等多样化食品，既解暑又营养。
