食用茉莉花可能有助于舒缓肝胆和改善眼部不适，但缺乏直接证据证明其具有明确的舒胆明目功效。茉莉花主要含有挥发油、黄酮类等成分，传统医学认为其具有理气解郁、和中下气的作用，现代研究显示其抗氧化特性可能间接影响肝胆和眼部健康。肝胆功能异常或视力问题建议结合医学检查，茉莉花仅作为辅助调理。
茉莉花中的挥发油成分如芳樟醇、乙酸苄酯等可能通过调节消化系统功能间接影响胆汁分泌，传统用法中常与绿茶配伍用于缓解胸腹胀闷。部分人群饮用茉莉花茶后反馈胁肋部不适减轻，可能与挥发油的平滑肌松弛作用相关，但缺乏针对胆囊收缩功能的临床研究数据。眼部健康方面，黄酮类物质如芹菜素具有抗氧化特性，理论上可减少自由基对晶状体的损伤，但实际改善视力的效果尚未得到循证医学支持，现有证据多来自体外实验或动物模型。
需注意茉莉花可能引起少数人群出现胃肠刺激或过敏反应，其挥发油成分对孕妇及胆囊炎急性期可能存在风险。传统配伍中常与菊花、决明子等协同使用以增强明目效果，但肝胆结石或青光眼等器质性疾病仍需优先进行医疗干预。茉莉花茶饮用时建议控制浓度，避免空腹饮用，持续眼部疲劳或右上腹疼痛应就医排查胆道疾病。
日常可搭配富含维生素A的胡萝卜、菠菜等食物增强护眼效果，肝胆养护建议结合适度运动和低脂饮食。出现黄疸、视力骤降等严重症状时须立即就医，茉莉花及相关制品不能替代药物治疗。保存茉莉花应避光防潮以保留有效成分，体质虚寒者长期饮用可能加重不适，建议在中医师指导下根据体质调整使用方式和剂量。
