猪肉萝卜汤可通过准备食材、处理食材、炖煮调味、搭配食用等方式制作。猪肉萝卜汤通常由猪肉的蛋白质、萝卜的膳食纤维、调味料的提鲜作用、食材的互补营养等原因使其成为家常养生菜肴。
选择新鲜猪肋排或五花肉300克，白萝卜500克，辅以姜片、葱段等去腥配料，枸杞或红枣可依口味添加。
猪肉切块后冷水焯烫去血沫，萝卜去皮滚刀切块，姜切片葱挽结，干货配料提前浸泡清洗。
食材放入砂锅加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时，撇净浮沫后加盐、白胡椒粉简单调味。
汤品可搭配香菜末或蒜苗增香，建议搭配杂粮米饭食用，脾胃虚寒者可增加生姜用量。
炖煮时使用砂锅能更好保留风味，高血压患者应减少食盐添加，痛风发作期需控制肉汤摄入量。
