黄鳝在中医理论中具有补虚损、祛风湿、强筋骨等药理作用，主要功效包括补气养血、温阳健脾、通络止痛，常用于气血不足、风湿痹痛、腰膝酸软等症状的辅助治疗。
黄鳝性温味甘，归脾肾经，富含蛋白质及铁元素，有助于改善贫血、面色萎黄等气血两虚症状，可配伍当归、黄芪增强补益效果。
黄鳝能温中焦阳气，适用于脾胃虚寒导致的食欲不振、腹泻，常与生姜、白术同用以增强温补脾胃功效。
其祛风湿作用对关节疼痛、屈伸不利有效，多与羌活、独活等祛风湿药配伍，用于风寒湿痹证候的调理。
黄鳝所含胶原蛋白和钙磷物质有助于骨骼健康，中医用于肾虚腰痛、骨质疏松，常与杜仲、牛膝协同使用。
食用黄鳝需确保充分煮熟，湿热体质或皮肤病患者应慎用，建议在中医师指导下根据体质辨证使用相关食疗方或配伍中药。
