生吃萝卜有助于促进消化、增强免疫力、改善呼吸系统健康、辅助控制血糖以及提供抗氧化保护。萝卜含有丰富的膳食纤维、维生素C、芥子油苷等活性成分，可通过直接生食保留更多营养物质。
1、促进消化萝卜中的芥子油苷在咀嚼过程中转化为异硫氰酸酯，能刺激胃肠蠕动，帮助分解油腻食物。其膳食纤维可增加粪便体积，缓解功能性便秘。胃肠功能较弱者建议少量分次食用，避免空腹大量摄入引发腹胀。
2、增强免疫每100克白萝卜含维生素C约15毫克，青萝卜可达30毫克，能满足成人每日三分之一需求。维生素C可促进白细胞活性，增强呼吸道黏膜防御能力。与柑橘类水果搭配食用可提高吸收率，但加热易导致营养流失。
3、护肺润喉萝卜中的硫代葡萄糖苷具有抗炎特性，可缓解咽喉肿痛。传统医学认为生萝卜汁能稀释呼吸道黏液，改善咳嗽症状。慢性支气管炎患者可搭配蜂蜜饮用，但糖尿病患者须控制蜂蜜用量。
4、调节血糖萝卜的升糖指数仅为15，所含阿魏酸等酚类物质能抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物分解。2型糖尿病患者餐前食用100克生萝卜，可能有助于平稳餐后血糖波动。
5、抗氧化作用萝卜皮富含花青素和萝卜硫素，清除自由基能力是果肉的3倍。紫萝卜中的抗氧化物质浓度最高，定期摄入可能降低氧化应激损伤。建议充分清洗后带皮食用，以最大限度保留活性成分。
建议选择表皮光滑、无裂痕的新鲜萝卜，冷藏保存不超过5天。甲状腺功能异常者需控制摄入量，避免芥子油苷影响碘吸收。出现胃肠不适时应暂停食用，术后患者及孕妇等特殊人群食用前建议咨询医师。日常可搭配苹果、胡萝卜等制作蔬果沙拉，或与木耳凉拌增强营养互补。
