羊肉山药粥的做法是什么？

Question

羊肉山药粥的做法是什么？

Answer 1

羊肉山药粥的做法主要有准备食材、处理食材、熬煮粥底、调味出锅四个步骤。

1、准备食材

选用新鲜羊肉200克，山药300克，大米100克，生姜3片，食盐适量。羊肉建议选择腿肉或里脊，山药以铁棍山药为佳。

2、处理食材

羊肉切小块焯水去腥，山药去皮切滚刀块浸泡防氧化，大米提前半小时淘洗浸泡。生姜切片备用。

3、熬煮粥底

将大米与清水按1:8比例煮沸，转小火熬30分钟至米粒开花，期间需搅拌防止粘锅。

4、调味出锅

加入羊肉、山药和姜片继续煮20分钟，最后加盐调味，撒葱花即可。羊肉需煮至软烂，山药保持微脆口感更佳。

食用时注意温度避免烫伤，胃肠功能较弱者可延长熬煮时间至食材更软糯，冬季食用可适量添加胡椒粉驱寒。